Missions
Au sein d’une structure dynamique et commerçante qui a pour projet un remodeling total du magasin, vous avez pour mission principale de dynamiser le rayon Boucherie Traditionelle.
Vous organisez le bon fonctionnement et la gestion de votre rayon boucherie : sélection de vos viandes (travail en carcasses vertébrées), animation commerciale, accueil des clients, gestion des achats, gestion des commandes et des stocks, suivi du compte d’exploitation, suivi des objectifs en termes de marge et CA, limitation du taux de casse, réalisation des inventaires.
Vous aurez à cœur de pérenniser l’importante activité commerciale du secteur Traditionnel en vous assurant d’une parfaite mise en place commerciale.
Pour vous seconder dans votre mission, vous manager une équipe de boucher que vous accompagnez au quotidien.
Vous maîtrisez les techniques de conservation, veillez à l’entretien des équipements et des locaux, maîtrisez les DLC, veillez à l’hygiène et à la qualité (vérification des livraisons, suivi de la maturation des produits), et vous êtes garant de la traçabilité, de la sécurité et de l’environnement de votre secteur.
Le remodling total du magasin inclue une importante montée en puissance des métiers de bouche, comprenant le développement de la fabrication traditionnelle et des gammes libres services réalisées sur place. Vous serez amené à participer activement à ce projet ambitieux
Profil
Gestionnaire et commerçant avant tout, vous avez une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire en Grande Distribution Alimentaire ou dans des boucheries traditionnelles.
Vous justifiez d’une expérience réussie de 5 ans minimum de Responsable en Boucherie sur un secteur Traditionnel en Grande Distribution Alimentaire ou dans des boucheries Traditionnelles.
Passionné(e), fin(e) technicien(ne) doté(e) d’une parfaite connaissance des produits carnés, vous savez faire partager votre amour du produit.
Votre capacité à fédérer et à apporter de la valeur ajoutée vous permettra d’évoluer en faisant évoluer votre rayon et votre équipe.
Le poste est à pourvoir rapidement dans la Somme, entre Albert, Péronne, St-Quentin, et à 30 minutes d’Arras
N’attendez plus, postulez dès à présent !